サバ缶の人気は定着したようですね。缶詰で手軽で、魚が苦手な子供でも美味しく食べられる。

実はわたくし、毎日絶品！「サバ缶」おつまみ（きじましゅうた著）　という本を買ってから、相当サバ缶にはまっています。

味もさることながら、驚くべきはその栄養成分。ダイエットと骨粗鬆症からみたサバ缶のすごさ、是非知ってください。

ダイエットにはサバ缶

サバ缶の売りは、なんといっても「低糖質・高タンパク」

サバ缶（200ｇ）を二人で食べる、つまり一人100ｇ食べると、タンパク質は20ｇもあるのに、炭水化物はたったの0.2ｇ。

写真は、サバ缶の月見オイスターという料理で、サバ缶100ｇに温泉卵がのっかって、オイスターソースとごま油でかなりしっかり味付けしてあります。

卵のタンパク質を加えると、小さな一皿でタンパク質がなんと26ｇ。これ、なかなかのハイレベルです。

その上に、ビタミンB群が豊富で、代謝アップに役立ちます。

骨粗鬆症の予防には絶対サバ缶

サバ缶には、ビタミンDが11μｇもあり、これは1日に必要な量をはるかに超えています。

カルシウムも1日分の1/3、つまり1食分のカルシウム量が1缶でちゃんと摂れる。

骨の形成には、ビタミンD、カルシウム、ビタミンKが必要です。そこで、サバ缶に納豆を加えることで、ビタミンKが加わり、骨粗しょう症の予防が出来るわけです。

こちらはサバの味噌煮缶とひきわり納豆で作りました。(武藤オリジナル　笑）ごま油をかけても、そのままでもほんとうに飽きない美味しさです。

鯖とサバ缶はどっちでもOK

サバ缶リスペクトというメルマガを書いたら、知り合いから「鯖を焼いてよく食べるけれど、缶詰のほうがいいんですか？」と素朴な疑問を頂きました。

ナイス質問です！値段はサバ缶の方がお安く170円から300円くらい。一方鯖は1尾300円から400円。時期によって値段はまちまち。金額では缶詰の勝ち！

でも、脂ののった鯖の塩焼きは断然美味しいし、みりん干しも好き！好みはあるものの、お味は、魚で買った鯖の勝ち！

さて、栄養成分はどうなっているでしょうか？

要するに、鯖とサバ缶の栄養は、ほとんど変わらない、と言う事です。意外だ！！

ビタミンＥは、サバ缶の方が多いようです。

ビタミンＫは缶詰のサバは0で、焼いた鯖は4.8ugです。骨の強化が目的なら、お魚で買った方がよさそうです。とはいっても、納豆のビタミンＫは、鯖のなんと100倍の465ug。やはり納豆には太刀打ちできませんね。

予防医学の王様「サバ缶様」週に1日はサバ缶の日にしましょう。サバ缶カレーも美味しいです！