不思議な緑の実が目印、ラカントSはサラヤさんの商品です。
サラヤ株式会社と言ったら私はヤシノミ洗剤がすぐに出てきますが、今やラカントSのほうが有名かもしれません。

でんぷんを発酵して得られるエリスリトール

ラカントSは、お砂糖なのに血糖値が上がりません。
ダイエッターや糖尿病の方の食事には欠かせない糖です。

甘さは砂糖と同等なので、料理をするときにいつも通り作れるから助かります。
これは案外重要なポイントです。

夕べ、大根の厚揚げの煮物にラカントSを使ったところ、家族は全く気付きませんでしたよ。

ラカントSは、エリスリトールを99.2％配合しています。
エリスリトールは、トウモロコシなどから得たでんぷんを発酵した天然甘味料。
合成っぽい名前なので、安全性を心配する方が多いですが、天然の糖で問題ありません。

とはいっても、おそらく遺伝子組み換えのトウモロコシなのだと推測します。
そうなると、人によっては使いたくないかもしれません。

エリスリトールはネットで安く購入できます。
お値段は1990円/800ｇ（ネット調べ）。

ラカントSではなく、エリスリトールを使う人もいるかもしれません。
その甘さは、砂糖の70％弱で、慣れないと料理の味がコントロールしにくいデメリットがあります。

ラカントより羅漢果の方がおススメ

面白いのは羅漢果エキスが0.8％はいっていること。
パッケージにある緑の実が羅漢果の実だそうです。

羅漢果は昔から様々な病気の予防・治癒に用いられていたようです。
論文を調べてみると、アレルギー、糖尿病、ガンなど、たしかに研究成果は多岐にわたっています。

そして、驚くのはその甘さ！なんと砂糖の300倍！！
サラヤさん、いいもの見つけましたね。お値段が高いのは付加価値が高いからでしょうか。

羅漢果だけでも売っています。
味に癖はありますが、羅漢果の方が体にいいと思います。

私はうまく使えなかったので、現在は普通のお砂糖を使っています。