つくば市のケール農家さんが作る青汁のお仕事をサポートしています。
このケール畑があるあたりは、とても心地よい風景が広がっていました。

そして、ケールの良さを調べていたら、久しぶりに紹介したい論文がみつかりました。

この論文は、植物性食品と疾患・寿命との関係性を研究したもので
1日に食べるべき野菜のグラム数まで明らかにしていてちょっと面白いのです。

 野菜・果物を1日800ｇ食べよう

論文の言いたいことはこれです。

・病気にならないで長生きしたければ、植物性食品を多く食べるべし

・野菜や果物は～800g/日を食べよう

・全粒穀物は225ｇ/日を食べよう

・ナッツは15-20ｇ/日を食べよう

むむ、日本の厚労省のオススメは、野菜350ｇです。
この論文だと、450ｇも多いじゃないですか。

そこで、キッチンにあった野菜と果物で計ったのが上の写真。重さは730ｇでした。

350ｇだと、かなり貧弱？

厚労省のオススメの350ｇも計ってみました。それが次の写真です。（選んだ野菜によって見栄えが変わりますが）

これ1日分？少ないですよね。

全粒穀物225ｇが難しいけれど、他の食品でビタミンＢ、ビタミンＥ、食物繊維が他から摂れていればいいのでは。

ナッツは大匙1杯でたいだい15ｇくらいでしょうか。これは食べてる。

毎日どれくらいの野菜を食べているのか、時々重さを測るのも楽しいですよ。

この論文の出どころは　Advances in Nutritionという雑誌

他の研究者から引用されているかどうかを調べるインパクトファクターは7.265（2019-20）

つまり信頼性の高い情報です。

論文はこちら↓

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6855972/pdf/nmz042.pdf