糖質制限の是非は、ほんとうに話題に事欠かない

今日は、糖質制限が耐糖能を悪化させるかも、という話です。

耐糖能とは

さて、タイトルにある耐糖能とは
糖質を摂ったあとの「血糖値の上昇」のこと

耐糖能がいい、ということは
砂糖水を飲んだ後
血糖値が正常にゆるやかに上がり、ゆるやかに下がること。

砂糖水を飲んで血糖値がある程度上がるのはあたりまえです。

反対に、耐糖能が悪い、ということは
砂糖水を飲んだ後、血糖値が急激に上がる状態です。

糖質制限で耐糖能が悪化する論文はこれ

ランセットという有名な雑誌に
1998年に山梨医科大学の研究が掲載されました。

21歳の4人の男性
検査前日の夕飯に「糖質多く・脂質少なめな食事」を食べました。
（炭水化物80％、蛋白15％、脂質5％）

別の4人は
糖質少なく、脂質多い食事を食べました
（炭水化物10％、蛋白25％、脂質65％）

1週間たってお互い逆の食事で再実験

するとです！

夕飯に、低糖質高脂質の夕飯を食べたグループの
耐糖能が悪化したのです。

つまり砂糖水を飲んだあとの血糖値が急激に上昇しました。

著者は
糖質をほとんど食べなくすると
膵臓のβ細胞が委縮して
インスリンが出にくくなるのでは、と推測しています。

糖質制限は耐糖能を悪化させる
という論文は数多く出ています。

うわ、怖いわ、今さら言われても～
と思いますよね。

逆の論文も出ています

New England Journal of Medicine
という、これまた権威のある雑誌には

「糖質制限しても耐糖能に変化は見られない」
と結論づけた論文が掲載されました。

糖質制限の大家、江部康二先生も
「臨床の現場では耐糖能の悪化はみられない」
とブログに書かれています。

じゃ、どうすりゃいいの？

自分をよく観察して 自分で考える

これなんです。

もちろん、健康診断で
血糖値やHbA1cのチェックは大切です。

私がおススメする糖質制限ダイエットは
3か月で結果を出すこと

そしてダイエットが終わったら
徐々にお米を食べる生活に戻す

ご飯の量は多少少なめがいいかもしれませんが
これも人に寄ります。

自分でいろいろと試して、考えるのが一番です。

Lancet. 1998 Jul 25;352(9124):289